算起来我喝咖啡也有十几年的历史了。从最开始喝雀巢或中原的三合一速溶,后来在上班的地方喝滴滤咖啡,喝的时候加糖加奶精。然后在外面的咖啡馆开始喝拿铁和卡布其诺,逐渐感受到不加糖的好处。再后来公司里开始有了意式咖啡机,可以打奶泡,自制卡布其诺。别人又送了一台便宜的意式咖啡机放在家里,也可以做奶咖,虽然味道不如外面的咖啡馆里的,但也说得过去,主要是胜在方便。
后来可能是年纪大了的原因,乳糖不耐受的症状越来越严重了,只能喝黑咖啡了。喝美式咖啡 (Americano) 觉得太淡。就尝试做手冲咖啡,觉得太麻烦,于是就萌生了买一台滴滤咖啡机做滴滤咖啡的想法。在网上看了一圈,滴滤咖啡机操作方便,价格便宜。于是买了一台小熊的,60块。咖啡机本来带一个塑料的滤网,但是每次用完还要洗咖啡渣,很麻烦。所以我把塑料滤网扔了,用102 的咖啡滤纸替代,每次做完咖啡后直接拿出来扔掉就可以了。磨豆机也是之前买的,Hero的,也便宜,只要三四十块钱好像。
做咖啡的时候,先在咖啡机里放上适量的水。再取出适量的豆子,放在磨豆机里磨成粉,将滤纸放到咖啡机的粉碗里,倒入粉,盖好盖子。打开开关,过几分钟后,香浓的咖啡就做好了。当然一开始的时候要反复的试验,调整豆子和水的比例,找到适合自己的口味。对了,滴滤咖啡用的咖啡豆和意式咖啡机不一样,一个是不要用拼配豆,要选单一来源的豆子;另外不要用深烘的豆子,要用中烘的。我现在买的是麦德龙的蓝山风味咖啡豆,一包 454 克只要三十几块钱。目前在我在网上没找到有再便宜的了。以前看到有一款山姆会员店的 1.13 千克装的,100出头也不错。但是现在好像不卖了。